カイコウラ談話室♪　(行ってみたいな～。。。）

emikoさん、すごい大きな日の出ですね。下の方に見えるのは、波ですかね。こんな風景が毎日見られるなんて、スゴイ！私、もう一度NZに行って、一日中海と山を見ていたいです。私一度、日本のスーパーでNZ産かぼちゃを買ったことがあります。NZ産って書いてあるのに気をとられて買ってしまいました。あと、NZ産ラムも料理の仕方も知らないのに、買ってしまいました。主人はラムが好きなんですが、いまいち料理の仕方がわからないんですよね。NZはラム肉を良く食べると聞いたんですが、emikoさんはどうやって料理していますか？

aiさん＞
現在我が家のお気に入りラムメニューです。母は、牛より豚より鳥よりも旨いと言って「そろそろラムが食べたくなったなぁ・・・。」と催促されるメニューを一つ

ラムモモ肉（ステーキ用とも言う）
塩　にんにくのすりおろし　挽きたての黒コショウ
ローズマリーパウダー（ホールよりもパウダーの方が香りが立っておいしい）

・モモ肉にきつめに塩を振る（少なめだとイマイチ、多めがおいしい）
・挽きたての黒コショウを振る（私は多めが好き）
・ローズマリーパウダーを振る
・卸し生にんにくを全体につける
・熱したフライパンでジュ～～～！
・レアからミディアム程度に焼く。（よく焼きだと固くなる）

脂はあらかじめ落としておくし、加工されたフライパンで油をひかずに焼くのでサッパリしていて、胃にももたれません。

狂牛病による米国から輸入がストップしているせいで、ジンギスカンが流行りだしているようです。
夏に東京へ行ったら、ジンギスカンの店が沢山あってビックリしました。

もう一つ、時間がかかるから作っていませんが、Tave Kosi　というアルバニアのアルバサン地方の郷土料理、「ラムのヨーグルト煮込み」と言う一種のオーブンで作る鍋料理ですが、茶碗蒸しのようで激ウマです。

・一口サイズのラムにバターを散らして、乾かないようにしてオーブンで焼く。
・フライパンにバターと小麦をを炒め、肉から出たジュースを加えルーをつくる。（ホワイトソースのようで、牛乳の変わりに肉汁ですね。）
・ヨーグルトに卵を割りいれ混ぜ、ルーと混ぜヨーグルトソースを作る。
・キャセロールに米をパラパラ敷き、肉を載せ、だ～～～っとヨーグルトソースを流しいれ、オーブンで焼く。
・プックリ膨らんで、表面がキツネ色になったら出来上がり。

手順はちょっと違いますが、レシピの載ったページを見つけましたので、アドレス入れておきます。

http://www.gourmet.gr/recipes/albanian/show.asp?gid=1&nodeid=16&arid=5344